CARÁTULA DE ASIGNATURA
SANTA FE II

NOMBRE DE LA ASIGNATURA HSS CRÉDITOS
TRABAJO DE CAMPO EN NUTRICIÓN HUMANA I
  SIGLA TEÓRICA  
 
0
 
0
 
NU413
PRÁCTICA  
X
20
 
20
COORDINACIÓN   PRERREQUISITOS     TOTAL
20
 
20
NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
 


OBJETIVOS GENERALES: al finalizar el curso el alumno será capaz de:

1. Elaborar un programa de trabajo práctico en el área de nutrición humana, para llevar a cabo una serie congruente de actividades que le permitan utilizar los conocimientos y habilidades adquiridos durante sus estudios profesionales.


TEMAS PRINCIPALES:

1. Trastornos nutricios primarios y secundarios.
2. Nutrición y dieta en distintos padecimientos sistémicos.
3. Programas para orientación alimentaria dirigido a distintos grupos: Mujeres embarazadas, mujeres lactantes, niños en edad preescolar, niños en edad escolar, adolescentes, adultos, ancianos.
4. Alimentación y nutrición en la comunidad.
4.1 Evaluación del estado de nutrición.
5. Interrelaciones nutricias: inmunidad e infección.
6. Apoyo nutricional al paciente hospitalizado.
7. Trastornos nutricios en las diferentes etapas de la vida.

BIBLIOGRAFÍA GENERAL O BÁSICA:

1. Shills. Modern Nutrition in Healt and Disease. (2 tomos). Ed. Lea and Febiger, U.S.A. 1994.
2. Journal of American Dietetics Association. American Dietetics Association. U.S.A. 1990-1995.
3. The American Journal of Clinical Nutrition. Official Journal of The American Society for Clinical Nutrition, Inc. U.S.A. 1990-1995.
4. OPS (Organización Panamericana de la Salud). Conocimientos actuales sobre nutrición. Sexta Edición. Ed. OPS-ILSI, E.U.A. 1991.
5. Ramos Galván, R. Alimentación normal en niños y adolescentes. Ed. El Manual Moderno, México, 1985.
6. Mc Laren S. La nutrición y sus trastornos.Ed. Manual Moderno, México, 1993.





 
DIRECTOR DEL DEPARTAMENTO QUE IMPARTE LA MATERIA
 
COMITÉ DE PLANES DE ESTUDIO