CARÁTULA DE ASIGNATURA
SANTA FE II

NOMBRE DE LA ASIGNATURA HSS CRÉDITOS
ANTROPOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
  SIGLA TEÓRICA  
X
2
 
4
 
SO165
PRÁCTICA  
 
0
 
0
COORDINACIÓN   PRERREQUISITOS     TOTAL
2
 
4
ANTROPOLOGÍA
 


OBJETIVOS GENERALES: al finalizar el curso el alumno será capaz de:

1. Identificar a la alimentación como un proceso social, cultural, ecológico y no sólo como un fenómeno biológico.
2. Describir y analizar los elementos que influyen en la alimentación.
3. Identificar el papel de los fenómenos demográficos en la alimentación.
4. Reconocer la diversidad cultural y analizar su relación con la alimentación, en diferentes grupos humanos.


TEMAS PRINCIPALES:

1. La importancia de la alimentación como fenómeno colectivo en el quehacer del nutriólogo.
2. Aspectos demográficos de la alimentación y la nutrición.
3. La metodología antropológica en el análisis de la alimentación.
4. La diversidad ecológica y su relación con la organización social en el fenómeno alimentario.
5. La diversidad cultural y los patrones de consumo de alimentos.
6. El fenómeno alimentario en México y sus repercusiones.

BIBLIOGRAFÍA GENERAL O BÁSICA:

1. Malthus, T. R. Ensayo sobre el principio de la población. Fondo de Cultura Económica, México, 1977.
2. Boserup, E. The Conditions of Agricultural Growth, The Economics of Agrarian Change Under Population Pressure, Aldine Pub. Co. U.S.A. 1965.
3. Doode, S. Pérez, E. P. (Comp.) Sociedad economía y cultura alimentaria, CIESAS. México, 1994.
4. Foster, G. M. Las culturas tradicionales y los cambios técnicos. Fondo de Cultura Económica, México, 1988.





 
DIRECTOR DEL DEPARTAMENTO QUE IMPARTE LA MATERIA
 
COMITÉ DE PLANES DE ESTUDIO