CARÁTULA DE ASIGNATURA
PLAN 2004

NOMBRE DE LA ASIGNATURA HSS CRÉDITOS
INGENIERÍA BIOQUÍMICA
  SIGLA TEÓRICA  
X
4
 
8
 
QI022
PRÁCTICA  
 
0
 
0
COORDINACIÓN   PRERREQUISITOS     TOTAL
4
 
8
INGENIERÍA QUÍMICA
 
7952 BIOQUÍMICA I


OBJETIVOS GENERALES: al finalizar el curso el alumno será capaz de:

1. Deducir los fundamentos de la cinética del crecimiento microbiano.
2. Manejar los principios en los que se basa el diseño u operación de biorreactores.
3. Manejar las bases del modelado, simulación y control de procesos fermentativos.

TEMAS PRINCIPALES:

1. Cinética del crecimiento microbiano, de la formación de producto y el consumo de sustrato.
2. Biorreactores (tipos aereación y agitación, transferencia de calor, cinética, escalonamiento, instrumentación).
3. Modelado, simulación y control de procesos fermentativos.

BIBLIOGRAFÍA GENERAL O BÁSICA:

Doran, P. # Principios de ingeniería de los bioprocesos.= España: Acribia, 1998.
Leveau, J. y M. Bouix. # Microbiología industrial, los microorganismos de interés industrial.= España: Acribia, 2000.
Hall, S., p. Stanbury and A. Whitaker. # Principles of fermentation technology.= 2° ed. U.S.A.: Butterworth - Heinemann, 1999.
Shuler, M., and F. Kargi. # Bioprocess engineering: basic concepts.= 2°ed. U.S.A.: Prentice Hall, 2001.





 
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COMITÉ DE PLANES DE ESTUDIO