CARÁTULA DE ASIGNATURA
PLAN 2004

NOMBRE DE LA ASIGNATURA HSS CRÉDITOS
TALLER DE EDUCACIÓN EN NUTRICIÓN I
  SIGLA TEÓRICA  
X
2
 
4
 
NT016
PRÁCTICA  
X
2
 
2
COORDINACIÓN   PRERREQUISITOS     TOTAL
4
 
6
NUTRICIÓN Y CIENCIA DE LOS ALIMENTOS
 
6110 FISIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN


OBJETIVOS GENERALES: al finalizar el curso el alumno será capaz de:

1. Identificar el concepto de orientación alimentaria y delimitarlo con la educación en nutrición.
2. Analizar cada uno de los elementos que conforman la norma oficial de orientación alimentaria.
3. Describir el procedimiento para el diseño, desarrollo, implementación y evaluación de una campaña de orientación alimentaria.
4. Identificar las teorías de comunicación para la orientación alimentaria.

TEMAS PRINCIPALES:

1. Marco de referencia: Definición del concepto de orientación alimentaria, sus principios de acción y su relación con la educación en nutrición, la consejería alimentaria y la promoción de la salud
2. Antecedentes de la orientación alimentaria en México.
3. Norma oficial mexicana. Servicios básicos de salud. Promoción y educación para la salud en materia alimentaria. Criterios para brindar orientación.
4. Marco conceptual para el desarrollo de guías de orientación alimentaria.
5. Planificación de una campaña de orientación alimentaria . Ejemplos.
6. El papel de los modelos y teorías de cambio de conducta dentro de la orientación alimentaria. Teorías de la comunicación.

BIBLIOGRAFÍA GENERAL O BÁSICA:

Ochoa, T., #Guía para elaborar material didáctico en nutrición y alimentación=. México: Universidad Iberoamericana. 2001.
Glanz, K., F. Marcus - Lewis y K. Rimer B., #Health Behaviour and Health Education. Theory, Research and Practice=. USA: Jossey Bass, 1996.
Díaz, Frida y Gerardo Hernández, #Estrategias docentes para un aprendizaje significativo: una interpretación constructivista=. México: McGraw-Hill, 2002.
Andrien, Michel, #Nutrición y Comunicación: de la educación convencional a la comunicación social en nutrición=. México: Universidad Iberoamericana- Departamento de Salud, 2001.





 
DIRECTOR DEL DEPARTAMENTO QUE IMPARTE LA MATERIA		  
COMITÉ DE PLANES DE ESTUDIO